얼큰하고 깊은 맛! 두부조림 레시피

어제 저녁, 아이들도 함께 먹을 수 있도록 청양고추는 빼고 덜맵게 두부조림을 만들어 봤어요. 하지만 청양고추를 넣으면 정말 기가 막힌 소주 안주가 되니, 어른들끼리 드실 땐 꼭 넣어보세요!

재료 준비

✔ 두부 2모 (물기 제거)
✔ 양파 1개 (채 썰기)
✔ 팽이버섯 2봉지 (아이들이 엄청 좋아합니다.)
✔ 계란 4개 (1인당 1개씩)
✔ 대파 쪼금 (어른용으로 만들 땐 청양고추 추가!)

양념장 만들기

✔ 고추장 약간
✔ 고춧가루 3큰술
✔ 간장 3큰술
✔ 다진 마늘 2큰술
✔ 설탕 1작은술
✔ 후추 약간
✔ 물 1컵

만드는 과정

1️⃣ 두부 물기 제거

• 키친타월로 두부의 물기를 충분히 제거해 줍니다.

2️⃣ 양파와 팽이버섯 손질

• 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑둥을 자른 후 가볍게 찢어 준비합니다.

3️⃣ 양념장 만들기

• 위에 적힌 양념 재료를 모두 섞어줍니다.

4️⃣ 팬에 재료 넣고 조리 시작

• 냄비에 양파, 팽이버섯을 깔고, 그 위에 두부를 올립니다.
• 준비한 양념장을 부어 중불에서 끓여줍니다.

5️⃣ 마지막으로 계란 추가!

• 국물이 자작해지면 계란을 깨 넣고 뚜껑을 덮어 반숙으로 익힙니다.

완성 & 시식 후기

아이들과 함께 먹을 거라 청양고추는 넣지 않았지만, 감칠맛 나는 양념 덕분에 밥반찬으로 최고였어요.

큰 딸은 밥 2그릇을 해치웠습니다. ^^

어른들만 드신다면 청양고추까지 넣어서 칼칼하게 만들어 보세요. 소주 한 잔이 절로 생각나는 맛입니다!

여러분도 한 번 만들어 보세요!